2018年12月29日・土曜日の世界一受けたい授業では、3日でマスターできる外さない洋食として【オムレツ】の作り方を紹介していました。誰でも簡単に絶品洋食が作れる方法は必見です。
オムレツ
４〜５年修行が必要なふわとろオムレツのコツが満載です！
材料
- 溶き卵・・・1/2個分
- サラダ油・・・適量
- バター
《卵液》
- 卵・・・２個
- 生クリーム・・・３０cc
作り方
１．卵を泡立て器で混ぜ、こし器でこしたら冷蔵庫で一晩寝かせます。
２．フライパンを火にかけ油をなじませます。
３．①のフライパンが温まってきたら、弱火にして溶き卵（約1/2個分ほど）を流し入れ薄い生地を作り置いておきます。
４．《卵液》を混ぜ合わせます。
５．もう１つのフライパンにバターをひき、弱火にして③ を加えヘラで混ぜます。固まってきたら火を止め、かき混ぜながら予熱で火を通します。
６．皿にラップを敷き、③の薄焼き卵を広げ、⑤の卵を真ん中を多めにして乗せます。ラップの両端を持って包み込み、形が整ったら、もう１枚のお皿をかぶせ、ひっくり返したらラップを外して完成です。
POINT!
一晩寝かせることで、しっとりとし、味が格段によくなります。
卵液にクリームを加えることで、ゆっくりと固まります。
さらにアレンジ！
チキンライスを間に挟めば、簡単オムライスにも変身します。
太田シェフが監修した本当に旨いシリーズは大好評です。
