2019年1月12日・土曜日の世界一受けたい授業では、名探偵コナンのコナンくんがお家でできる世界の料理を紹介していました。【渦巻きパイ・アチマ】はトルコの家庭料理です。
アチマ（トルコ）
トルコ料理の特徴はヨーグルトを使うこと！揚げ餃子とピロシキのいいとこ取りのような１品です。
材料
《生地》
- 強力粉
- 薄力粉
- 粗塩
- 水
- ベーキングパウダー
- プレーンヨーグルト
- 油
《生地に塗る用》
- プレーンヨーグルト
- 油
《具材》
- 牛ひき肉
- じゃがいも
- タマネギ
- イタリアンパセリ
- 粉唐辛子
- 粗塩
作り方
１．ポリ袋に《生地》の材料を入れて揉み込みます。団子ほどの固さになったら室温で30分ほど寝かせます。
２．具材を作ります。じゃがいもをすりおろし、タマネギ・イタリアンパセリはみじん切りにします。
３．ボウルに《具材》の材料を全て入れ、よく練ります。
４．《生地に塗る用》のヨーグルトと油を混ぜ合わせます。
５．①の生地をまな板の大きさにのばしたら、④のヨーグルトを全面に塗り、生地の真ん中に十字の切れ目を入れ、③の具材を生地の端に乗せていきます。
６．⑤の生地を端から引っ張りながらリング状に巻いていきます。巻き終わったら、１箇所に切れ目を入れて、とぐろ状にクルクルと巻いていきます。
７．⑥に④のヨーグルト+油を塗り、ゴマを振りかけ、200℃のオーブンで35分ほど焼いたら完成です。