2019年7月14日・日曜日の男子ごはんでは夏野菜をたっぷり使ったメニュー【みょうがの肉巻き】を紹介していました。みょうがを丸ごと巻いてジューシーに！レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
みょうがの肉巻き
丸ごと１本肉巻きにします！
材料（2〜３人分）
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・100g
みょうが・・・８個
サラダ菜・・・適量
塩・黒こしょう・片栗粉・・・各適量
ゴマ油・・・大さじ1/2
《a》
しょうが（すりおろす）・・・1片分
砂糖・・・小さじ1/2
すし酢・しょう油・・・各大さじ１
みりん・酒・・・各大さじ1/2
作り方
１．みょうがはヘタと上の部分を少し切り落とします。
２．豚肉は広げて塩・黒こしょうで下味をつけます。
３．②の豚肉（1枚）にみょうが（1本）を置いてクルクルと巻き付けたらギュッと握ります。等分作ったら片栗粉をまぶ形を整えます。
４．熱したフライパンにゴマ油をひき③を並べ入れ強火で焼きます。蓋をして火を通します。
５．《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
６．④の全体に少し焼き目がついたら竹串を刺して火通りを確認します。みょうがにスッと竹串が通ったら⑤の合わせ調味料を加えて絡めます。
７．⑥の全体にとろみがついたらサラダ菜を敷いたうえに盛り付けて完成です。
まとめ
ぜひ試してみてください。