2019年6月25日・火曜日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【新ショウガのそぼろうどん】を紹介していました。ショウガの爽やかな香りと辛味がボリューム満点のそぼろうどんと相性バツグンです。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
新ショウガのそぼろうどん
材料（4人分）
豚ひき肉・・・300g
新ショウガ・・・90g
うどん・・・4玉
カイワレ・・・1/2パック
サラダ油・・・大さじ２
温泉卵・・・４個
《a》
酒・・・大さじ３
しょう油・砂糖・・・各大さじ２
《b》
ごま油・しょう油・・・各大さじ２
作り方
１．カイワレは根元を除き食べやすい長さに切ります。新ショウガは包丁の背で皮をこそげて2/3は粗みじん切りにし、残りはすりおろします。
２．熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を中火でほぐしながら炒めます。
３．②のひき肉がパラパラになり火が通ったら《a》を加えます。①の粗みじん切りにした新ショウガを加え、サッと炒め合わせます。
POINT！新ショウガはあと入れすることで風味と食感をキープします。
４．うどんは茹でて冷水でしめ、水気をきってボウルに入れ、《b》と①のすりおろした新ショウガを加えて和え、１玉ずつ器にもりつけます。
POINT！うどんにも新ショウガを絡めて、さらに風味アップ！
５．④に③をかけ、温泉卵・①で切ったカイワレを添えたら完成です。
まとめ
ぜひ試してみてください。