2019年6月4日・火曜日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では、和食の名店「賛否両論」の笠原将弘シェフが【温ツナポテトサラダ】を紹介していました。できたてホクホク感が格別のポテトサラダです。笠原流のテクニックでワンランクアップ！レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
温ツナポテトサラダ
大人のポテトサラダです。
材料（2人分）
じゃがいも・・・2個
塩・・・適量
酢・・・大さじ１
塩・砂糖・・・各適量
《a》
マヨネーズ・・・大さじ２
しょう油・・・大さじ1/2
粒マスタード・・・大さじ１
みょうが（小口切り）・・・１個分
万能ねぎ（小口切り）・・・1.5本分
ゆで卵（みじん切り）・・・１個
ツナ缶（オイル漬け）・・・1/2缶（70g）
作り方
１．じゃがいもは皮をむきます。
２．たっぷりの湯に塩を加えて①のじゃがいもを加え、柔らかくなるまで茹でます。
３．②のじゃがいもを鍋に入れて乾煎りします。水分が飛んだら熱いうちに酢・塩・砂糖を加えて混ぜ合わせます。
POINT！下味は熱いうちにつけます。
４．ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
５．④に③を加えて、潰しながら混ぜ合わせたら完成です。
POINT！
味付けに粒マスタードを使用することで、酸味の効いた大人味に仕上がります。
まとめ
粒マスタードとツナが効いた、大人な1品です。
ぜひ試してみてください。