男子ごはん【エリンギのエスニックニラソース】栗原心平の新感覚カレーレシピ！（2019/5/12）

2019年5月12日・日曜日の男子ごはんでは【エリンギのエスニックニラソース】を紹介していました。麻婆カレーの付け合せにピッタリ！ナンプラーとすし酢を合わせたソースがエリンギを引き立てます。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。

エリンギのエスニックニラソース

エスニックニラソースはお肉やお魚にもピッタリです。

エリンギ・・・２パック（200g）

ニンニク（みじん切り）・・・１片分

塩・・・１つまみ

ごま油・・・大さじ１

《ニラソース》

ニラ・・・５０g

すし酢・ナンプラー・・・各大さじ1/2

豆板醤・・・小さじ1/2

１．ニラはみじん切りにします。

２．ボウルに①のニラ・《ニラソース》の材料を加えて混ぜ合わせます。

３．熱したフライパンにごま油をひき、エリンギを大きめに裂いて強火で焼いていきます。

POINT！油を熱くしてから、きのこを焼くことで油が吸収されすぎるのを防ぎます。

４．③のエリンギに少し火が入ったところでニンニク・塩を加えて焼き色がついたら器に盛り付けます。

５．④に②のニラソースをかけたら完成です。

ナンプラーの風味とすし酢の酸味がエリンギを引き立てます。

ぜひ試してみてください。