2019年5月9日・木曜日のヒルナンデスでは中華の名店「新広東菜 嘉禅」のオーナーである簗田圭シェフが【鶏胸肉のカシューナッツ風炒め】を紹介していました。鶏胸肉が超やわらか！柿ピーでカシューナッツの代わりにし、さらにちくわ＆厚揚げでかさましのお助けレシピです。冷蔵庫の残り物でできる達人の絶品レシピは必見です。
【鶏胸肉のカシューナッツ風炒め】簗田圭シェフレシピ
材料
鶏胸肉・・・150g
水・・・大さじ２
片栗粉・・・ひとつまみ
ちくわ・・・2本
厚揚げ・・・1/4丁
人参・・・1/2本
ピーマン・・・1個
柿ピー・コーン・・・各適量
《中華風ソース》
しょう油・・・大さじ３
酢・・・大さじ１
コンソメ・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ２
片栗粉・・・小さじ１
ごま油・・・少々
水・・・大さじ３
作り方
１．食材を一口大の大きさに切ります。
２．胸肉には塩・コショウ・水でを加えてよく揉み込みます。さらに片栗粉を加えて揉み込みます。
３．《中華風ソース》の材料を混ぜ合わせておきます。
４．熱したフライパンに油をひき、②の鶏肉を炒めます。表面の色が変わったら①で切った食材を加えて炒めます。
５．④にコーンを加えて炒め、食材に火が通ったら③の中華風ソースを回しかけ手早く炒め合わせます。
６．⑤の火を止め、盛り付ける直前に柿ピーを加えて混ぜ合わせたら器に盛り付け完成です。
まとめ
ぜひ試してみてください。