2018年12月19日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では、フライパンでお手軽に作れるクリスマスパーティーメニュー【キッシュ】を紹介していました。市販の冷凍パイシートを使用して、さらに簡単に!
キッシュ
材料(4人分)
- 冷凍パイシート・・・1枚
- 生鮭(切り身)・・・2切れ
- 塩・・・ふたつまみ
- ほうれん草・・・1株(40g)
- しめじ・・・30g
- アーモンド・カシューナッツ・・・各20g
- 卵・・・2個
- バター・・・10g
- パセリ(みじん切り)・・・適量
《a》
- 生クリーム・・・1/2カップ
- ピザ用チーズ・・・40g
- 粉チーズ・・・大さじ1
- 塩・コショウ・・・各少し
作り方
1.冷凍パイシートは常温に戻します。
2.ほうれん草はサッと茹でて水気を絞り、3㎝長さに切ります。鮭は皮と骨を除き、塩をふって5分ほどおき、その後ペーパータオルで水気を除き3等分に切ります。
3.しめじは石づきを除いて手でほぐし、アーモンドとカシューナッツは粗みじん切りにします。
4.卵を溶きほぐしてボウルに入れ、《a》の材料・ほうれん草・しめじ・アーモンド・カシューナッツも加えて混ぜ合わせます。
5.冷凍パイシートの四すみを3㎝ほど折り込み、直径20㎝くらいの円形になるようにめん棒でのばします。
6.小さめのフライパン(直径20㎝)にバターを溶かし、⑤のパイシートの折り返した側を下にして入れ焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、④を入れ、鮭を並べてフタをして弱火で30分ほど焼きます。
7.⑥に火が通ったら器に盛り付け、パセリを振ったら完成です。
POINT!
フライパンでパイシートを焼くと焦げやすいので、弱火でじっくりと焼きます。