2018年12月19日・水曜日のノンストップ！内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では、フライパンでお手軽に作れるクリスマスパーティーメニュー【キッシュ】を紹介していました。市販の冷凍パイシートを使用して、さらに簡単に！
キッシュ
材料（4人分）
- 冷凍パイシート・・・１枚
- 生鮭（切り身）・・・２切れ
- 塩・・・ふたつまみ
- ほうれん草・・・１株（40g）
- しめじ・・・30g
- アーモンド・カシューナッツ・・・各20g
- 卵・・・2個
- バター・・・10g
- パセリ（みじん切り）・・・適量
《a》
- 生クリーム・・・1/2カップ
- ピザ用チーズ・・・40g
- 粉チーズ・・・大さじ１
- 塩・コショウ・・・各少し
作り方
１．冷凍パイシートは常温に戻します。
２．ほうれん草はサッと茹でて水気を絞り、３㎝長さに切ります。鮭は皮と骨を除き、塩をふって5分ほどおき、その後ペーパータオルで水気を除き３等分に切ります。
３．しめじは石づきを除いて手でほぐし、アーモンドとカシューナッツは粗みじん切りにします。
４．卵を溶きほぐしてボウルに入れ、《a》の材料・ほうれん草・しめじ・アーモンド・カシューナッツも加えて混ぜ合わせます。
５．冷凍パイシートの四すみを3㎝ほど折り込み、直径20㎝くらいの円形になるようにめん棒でのばします。
６．小さめのフライパン（直径20㎝）にバターを溶かし、⑤のパイシートの折り返した側を下にして入れ焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、④を入れ、鮭を並べてフタをして弱火で30分ほど焼きます。
７．⑥に火が通ったら器に盛り付け、パセリを振ったら完成です。
POINT!
フライパンでパイシートを焼くと焦げやすいので、弱火でじっくりと焼きます。