2018年11月26日・月曜日のヒルナンデス！では日本料理「なすび亭」の店主吉岡英尋さんが【鶏の竜田揚げ】を紹介していました。小麦粉を片栗粉をまぶす前に揉み込むとサクサクの仕上がりに！吉岡シェフのプロのワザは必見です。
鶏の竜田揚げ
材料（２人分）
- 鶏もも肉・・・１枚
- しょう油・酒・・・各大さじ１
- しょうが・にんにく（すりおろし）・・・各小さじ１
- 小麦粉・片栗粉・・・各適量
作り方
１．鶏もも肉は一口大に切り、しょう油・酒・しょうが・にんにくで下味をつけ、揉み込むように混ぜ、１５分ほど置いておきます。
２．①に小麦粉をシッカリと混ぜ、粘りがでてきたら、揚げる直前に片栗粉をまぶします。
３．揚げ油に②を入れ、泡が大きく表面がきつね色になるまで揚げたら完成です。
POINT!
なすび亭・吉岡シェフのレシピ【春のさば味噌煮】もオススメです。こちら