ノンストップ【よだれ鶏の冷やし麺】坂本昌行レシピ

2019年8月23日・金曜日のノンストップ！内のコーナー「坂本昌行のOne Dish」では【よだれ鶏の冷やし麺】を紹介していました。よだれ鶏を冷やし麺にアレンジ！花椒とラー油を効かせたピリ辛ダレが食欲をそそります。レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

よだれ鶏の冷やし麺

材料（2人分）

生中華麺・・・２玉

鶏もも肉・・・１枚（280g）

きゅうり・・・1本

トマト・・・1/2個

もやし・・・100g

セロリ・・・1/2本

水・・・４カップ

塩・・・小さじ１

白髪ねぎ・・・1/2本分

クルミ（粗みじん切り）・・・２０g

《a》

しょう油・・・大さじ６

酢・・・大さじ４

ラー油・・・大さじ１＋1/2

ショウガ（すりおろし）・・・小さじ２

ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/2

砂糖・・・大さじ１

花椒（粉）・ごま油・・・各大さじ1/2

作り方

１．きゅうりは千切り・トマトはヘタを除いて薄切りにします。もやしは根を除いてサッと茹でておきます。

２．セロリは葉は刻み、茎は斜め薄切りにします。葉の近くの茎はとっておきます。

３．鍋に分量の水を入れて沸かし、塩を加えて②でとっておいた葉のとかくの茎を加え、鶏肉も入れて弱火にし、10分ほど茹でたら鶏肉を取り出して冷ておきます。茹で汁（１カップ）は取り分けて冷やしておきます。

４．別の鍋に湯を沸かして中華麺を入れて袋の表示時間通りに茹で、冷水で締めます。

５．③の鶏肉は食べやすい大きさに切ります。

６．《a》の材料と取り分けて冷やしておいた茹で汁を混ぜ合わせます。

７．盛り付けます。器に④の中華麺を盛り、①の野菜・②のセロリの茎を並べ⑤の鶏肉をのせ、⑥をかけ、白髪ねぎ・クルミ・②のセロリの葉を散らしたら完成です。

まとめ

絶品よだれ鶏は放置しておくだけ！
簡単にいつもとは違ったアレンジ麺が楽しめますね。

ぜひ試してみてください。