2018年12月12日・水曜日のノンストップ！内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では【タラの和風アクアパッツァ】を紹介していました。今が旬のタラを使用した和風アクアパッツァは、白みそが決め手！白ワインも使わないのでお家にある調味料でできちゃいます。
タラの和風アクアパッツァ
材料（2人分）
- 生タラ（切り身）・・・2切れ
- アサリ（殻つき）・・・200g
- 塩・・・ふたつまみ
- 黒こしょう・・・少し
- ミニトマト・・・10個
- 玉ねぎ・・・1/4個
- しめじ・・・1袋
- オリーブオイル・・・大さじ１
- 三つ葉・・・適量
《a》
- 白みそ（またはみそ）・・・大さじ１
- 酒・・・大さじ１
- 水・・・1/4カップ
作り方
１．アサリは洗って砂抜きしておきます。
２．タラは両面に塩・黒こしょうを振ります。しめじは石づきを除いて一口大程度に手で裂きます。ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切り、玉ねぎはみじん切りにします。
３．《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
４．フライパンにオリーブオイルをひき、中火にかけ、みじん切りにした玉ねぎ・しめじを炒めます。
５．④の具材をしんなりする程度に炒めたら周りに寄せ、空いたところにタラを皮目から入れて焼きます。焼き色がついたら、ひっくり返し、アサリ・ミニトマト・混ぜ合わせた③を加えフタをして弱火で10分ほど煮込みます。
６．⑤を器に盛り付け、三つ葉をのせたら完成です。
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