2019年3月13日・水曜日のノンストップ！内のコーナー「今日のおしゃレシピ」では、クラシルで人気の【たけのこの濃厚味噌クリーム煮】を紹介していました。今が旬のタケノコを使った1品です。クリームチーズと味噌のコクのあるクリームがいつもと違ったタケノコ料理を楽しめます。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
たけのこの濃厚味噌クリーム煮
材料（２人分）
タケノコ（下茹でをする）・・・200g
牛肉切り落とし・・・200g
玉ねぎ・・・1/2個
バター・・・１５g
小麦粉・・・大さじ１
パセリ（みじん切り）・・・適量
《a》
クリームチーズ・・・20g
牛乳・・・大さじ２
味噌・・・大さじ１
塩・黒こしょう・・・各ふたつまみ
作り方
下準備：クリームチーズは常温に戻しておきます。
１．タケノコは1.5cmの角切りに、玉ねぎは1cm幅に切ります。
２．熱したフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしてきたら、タケノコと牛肉を加えてさらに炒めます。
３．②の牛肉に火が通ったら弱火にして小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
４．③に牛乳を加えながら混ぜ合わせ、とろみがついたら混ぜ合わせた《a》を加えて全体に味をなじませます。
（POINT①）
５．④を器に盛り付け、パセリを散らしたら完成です。
POINT！
①牛乳を加えるときは、最初に少し加えてからなじませてから残りを加えるとダマになりにくくなります。
まとめ
旬が短いタケノコを色々な形で楽しみたいときにピッタリです。
ぜひ試してみてください。