2019年3月6日・水曜日のノンストップ！内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では、【サワラのから揚げ ネギソース】を紹介したいと思います。今が旬の脂ののった鰆をから揚げにアレンジ！風味豊かなネギソースで風味とコクをプラスしています。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
鰆のから揚げ ネギソース
電子レンジで作るネギソースがお手軽で美味しい1品です。
材料（2人分）
サワラ（切り身）・・・2切れ（150g）
チンゲンサイ・・・1株（150g）
片栗粉・・・大さじ２
揚げ油・・・適量
《a》
めんつゆ（２倍濃縮）・酒・・・各大さじ１
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ１
《b》
長ネギ（みじん切り）・・・5cm
しょう油・酒・・・各大さじ１
砂糖・ごま油・・・各小さじ１
作り方
１．サワラは一口大に切ります。
２．ジッパー付きのポリ袋に《a》の材料を入れて混ぜ合わせたら、①のサワラを入れて絡め、冷蔵庫で30分ほどおきます。
３．チンゲンサイは縦４等分に切り、耐熱ボウルに入れてラップをして600Wの電子レンジで2分半ほど加熱し水気を切ります。
４．別の耐熱ボウルに《b》の材料の酒を入れてラップをふわりとかけ、電子レンジで50秒ほど加熱してアルコールを飛ばします。
５．④に《b》の残りの材料を入れて混ぜ合わせます。
６．②のサワラの水気をきって、片栗粉をまぶし180℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げます。
（POINT①）
７．⑥で揚げたサワラを器に盛り付け、周りに③のチンゲンサイをあしらい⑤のネギソースをかけたら完成です。
POINT！
①揚げ油は少なめ、フライパンに深さ３cmくらいでOKです。
まとめ
から揚げならばお子さんも食べやすいと思います。
大人味のネギソースもお酒のおつまみにも合いそうですね。
ぜひ試してみてください。