2018年9月5日・水曜日のノンストップ内のコーナー「今日のおしゃレシピ」では【秋鮭とじゃがいもの味噌バター炒め】を紹介していました。
【秋鮭とじゃがいもの味噌バター炒め】
定番のバターじょうゆに味噌をプラス!コクのアップにご飯が進みます。
材料(2人分)
- 鮭(生)・・・2切れ
- じゃがいも・・・2個(300g)
- 塩・・・ふたつまみ
- 酒・・・大さじ1
- 片栗粉・サラダ油・・・各大さじ2
- バター・・・20g
- 万能ねぎ(小口切り)・・・適量
《a》
- 味噌・・・大さじ1
- しょう油・酒・みりん・・・各小さじ1
作り方
1.鮭は一口大に切ったら塩、酒をまぶして5分ほどおき、ペーパータオルで水分を拭き取ります。
2.じゃがいもは半分に切ったら1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけて600Wの電子レンジで3~4分加熱します。
3.①の鮭、②のじゃがいも、ともに片栗粉をまぶします。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で熱したら③の具材を入れて両面こんがりと焼き色をつけ、火を通します。
5.《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
6.④に⑤を入れて全体に絡め合わせたら、バターを加えて、さらに炒めます。器に盛り付け、万能ねぎを散らしたら完成です。