2018年10月16日・火曜日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【肉サツマ】を紹介していました。肉じゃがのジャガイモを今が旬のサツマイモとキムチでアレンジしたボリューム満点のおかずです。豚バラ、キムチ、さつまいもの意外な組み合わせがご飯の進む味に！
肉さつま
材料（４人分）
- 豚バラ薄切り肉・・・200g
- サツマイモ・・・1本
- 玉ねぎ・・・1個
- 人参・・・1/2本
- キムチ・・・100g
- しらたき・・・１パック
《a》
- だし汁・・・２カップ
- 焼酎・・・1/2カップ
- しょう油・・・大さじ３
- 砂糖・・・大さじ２
作り方
１．サツマイモは皮つきのまま２㎝厚さの半月切りにし、水にサッとさらします。玉ねぎはくし切りにし、人参は乱切りに、キムチは粗みじん切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
２．しらたきは水から下茹でし、食べやすい長さに切ります。
３．フライパンに豚肉を入れ、中火で炒め、脂が出てきたらサツマイモ、玉ねぎ、人参、しらたきを加えて脂が全体になじんだら《a》を加えてひと煮します。
４．③を弱火にしてアルミホイルをかぶせて10分ほど煮ます。その後キムチを加えて2分ほど煮込んだら完成です。
✱POINT✱
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