ノンストップ【ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール】ワインに合うレシピ

2018年11月14日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では、ワインにピッタリの【ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール】を紹介していました。ボジョレーヌーボーの解禁とともに、ワインと一緒に選びたいのはおつまみやお料理ですよね。千切りキャベツを牛肉で巻いて、ショウガとレモンの香りが効いた和風ソースをかけて頂く、オシャレな1品です。



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ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール

材料(2人分)

  • キャベツ・・・300g
  • 牛もも薄切り肉・・・150g
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 片栗粉・・・適量
  • バター・・・10g
  • イタリアンパセリ・・・適量

《a》

  • 白だし(またはだし汁)・酒・・・各大さじ1
  • すりおろしショウガ・レモンの絞り汁・・・各小さじ2

作り方

1.キャベツは芯を除いて千切りにし、ボウルに入れて塩を加えて混ぜます。10分ほど置いたら、揉み込み、出た水分をシッカリと絞ります。

2.ラップを広げて牛肉を少し重なるように並べ、片栗粉を薄くまぶします。そこへ、①のキャベツをのせて、キャベツを軸にしてシッカリと巻きます。

3.熱したフライパンにバターを溶かし、中火で②の巻き終わりを下にして焼き始めます。全体に焼き色をつけたら、《a》の材料を加え、全体にソースを絡めながら煮詰めていきます。

4.③を食べやすい大きさに切ったら、器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけ、仕上げにイタリアンパセリを飾って完成です。




✱POINT✱

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