2018年11月14日・水曜日のノンストップ！内のコーナー「きょうのおしゃレシピ」では、ワインにピッタリの【ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール】を紹介していました。ボジョレーヌーボーの解禁とともに、ワインと一緒に選びたいのはおつまみやお料理ですよね。千切りキャベツを牛肉で巻いて、ショウガとレモンの香りが効いた和風ソースをかけて頂く、オシャレな1品です。
ジンジャーレモンでキャベツの牛肉ロール
材料（2人分）
- キャベツ・・・300g
- 牛もも薄切り肉・・・150g
- 塩・・・小さじ1/2
- 片栗粉・・・適量
- バター・・・10g
- イタリアンパセリ・・・適量
《a》
- 白だし（またはだし汁）・酒・・・各大さじ１
- すりおろしショウガ・レモンの絞り汁・・・各小さじ２
作り方
１．キャベツは芯を除いて千切りにし、ボウルに入れて塩を加えて混ぜます。10分ほど置いたら、揉み込み、出た水分をシッカリと絞ります。
２．ラップを広げて牛肉を少し重なるように並べ、片栗粉を薄くまぶします。そこへ、①のキャベツをのせて、キャベツを軸にしてシッカリと巻きます。
３．熱したフライパンにバターを溶かし、中火で②の巻き終わりを下にして焼き始めます。全体に焼き色をつけたら、《a》の材料を加え、全体にソースを絡めながら煮詰めていきます。
４．③を食べやすい大きさに切ったら、器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけ、仕上げにイタリアンパセリを飾って完成です。
✱POINT✱
サントリー 2018-11-15
男子ごはんのおつまみレシピも絶品揃いです。こちら