2018年9月18日・火曜日のノンストップ！内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【具だくさんの変わり豚汁】を紹介していました。
厚切り豚バラ肉と根菜で作ったボリューム満点の豚汁です。
仕上げに塩味の効いたホイップクリームも印象バツグンです！まろやかなコクがやみつきになる1品です。
【具だくさんの変わり豚汁】
材料（4人分）
- 豚バラかたまり肉・・・250g
- さつまいも・・・１本（200g）
- ごぼう・人参・・・各1/3本（60g）
- ごま油・・・大さじ１
- だし汁・・・４カップ
- 万能ねぎ（小口切り）・・・３本
- 粗挽き黒こしょう・・・少し
《a》
- 味噌・・・大さじ４
- みりん・・・大さじ２
《b》
- 生クリーム・・・1/２カップ
- 塩・・・小さじ1/3
作り方
１．さつまいもは皮つきのまま一口大に切り、水にさらします。ごぼうはよく洗って笹がきにし、サッと洗います。人参は乱切りにし、豚肉は１cm厚さの一口大に切ります。
２．フライパンにごま油をひき、中火で豚肉を炒めます。豚肉の両面に焼き色がついたら、①の野菜類を加え、油がなじむように炒めます。
３．②にだし汁を加えて弱火で15分ほど煮、野菜に火が通ったら《a》を加えて混ぜます。
４．《b》の材料をボウルに入れて泡立て器で緩く角が立つくらいまで泡立てます。
５．③の豚汁を器によそい、④の泡立てたクリームをのせ、万能ねぎを散らし、粗挽き黒こしょうを振って完成です。