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ノンストップ【千切りカボチャの牛肉炒め】坂本昌行レシピ

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2018年10月5日・金曜日のノンストップ!内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【千切りカボチャの牛肉炒め】を紹介していました。カボチャに牛肉、セロリ全ての食感が新鮮な炒めものです。煮物にしがちなカボチャの新しい食べ方の提案ですね。カボチャは生のままたっぷりと、炒めすぎず食感を残すように炒めるのがポイントだそうです。




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千切りカボチャの牛肉炒め

材料(2人分)

  • カボチャ・・・150g
  • 牛切り落とし肉・・・120g
  • 人参・セロリ・・・各50g
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 赤唐辛子・・・1本

《a》

  • 酒・・・大さじ2
  • しょう油・・・大さじ1+1/2
  • 砂糖・・・小さじ2

作り方

1.カボチャは種とワタを取り除いて千切りに、人参も千切りにします。セロリは筋を覗いて斜め薄切りにし、赤唐辛子は種を除いて輪切りにします。牛肉は食べやすい大きさに切ります。

2.フライパンにサラダ油をひき、赤唐辛子を加えて火にかけ、牛肉を加えて色変わるまで炒めます。牛肉の色が変わってきたら、人参、セロリを加えて炒め合わせます。

3.カボチャを加え、全体に油を回したら《a》の材料を加えて汁気がなくなるまで炒め完成です。




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