2018年9月14日・金曜日のノンストップ内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【インゲンのゴマパスタ】を紹介していました。
インゲンのごま和えを和風パスタにアレンジしたクリーミーで濃厚なパスタです。
【インゲンのごまパスタ】
インゲンの食感を残すのがポイント!
材料(2人分)
- スパゲッティ(1.4mm)・・・160g
- インゲン・・・15本(130g)
- 長ネギ・・・1/2本
- 塩・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ2
- ツナ缶(油漬け)・・・1缶(70g)
- 黒コショウ・いりごま(白)・刻み海苔・・・各適量
《a》
- 練りごま(白)・・・大さじ2
- 酒・・・大さじ1
- しょう油・みりん・・・各大さじ1
作り方
1.インゲンはヘタと筋を除いて3等分にしてから、斜め切りにします。長ネギは4cmの長さに切ってから縦に十字に4等分に切ります。
2.鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを入れて袋の表示時間よりも1分短く茹でます。
✱POINT✱
●茹で汁(70~100cc)をとっておきます。
3.《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
4.フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、①のインゲン、長ネギを加えて炒め、インゲンに火が通ったらツナ缶を汁ごと加えて炒めます。
5.④に混ぜ合わせた③を加え、混ぜ、②のスパゲッティを湯を切って加え、残しておいた茹で汁も加えて炒め合わせ、なじませます。
6.⑤を器に盛り付け、黒コショウ、ゴマ、のりをトッピングしたら完成です。