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ノンストップ【変わりイカリング】笠原将弘レシピ

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2018年10月9日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【変わりイカリング】を紹介していました。衣にコーンフレークを使うことで誰でも簡単にサクサクのイカリングが完成します。付け合せのめかぶとマヨネーズのソースも絶品です。



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変わりイカリング

材料(4人分)

  • スルメイカ・・・2杯
  • コーンフレーク・・・100g
  • 万能ねぎ・・・2本
  • 舞茸・・・1パック
  • 塩・コショウ・・・各少々
  • 小麦粉・・・適量
  • 溶き卵・・・1個分
  • 揚げ油・・・適量
  • レモン(半月切り)・・・1/2個

《ソース》

  • めかぶ・・・2パック
  • マヨネーズ・・・大さじ3
  • しょう油・・・小さじ1
  • ショウガ(すりおろし)・・・小さじ1/2

作り方

1.コーンフレークはポリ袋に入れてめん棒などで叩き、パン粉ほどの細かさに砕きます。

2.万能ねぎは小口切りにし、《ソース》の材料と混ぜ合わせてソースを作ります。

3.イカは足を引っ張りながらワタを出し、軟骨を取り除きます。胴は1㎝の輪切りにします。塩・コショウで下味をつけ、小麦粉を薄くまぶします。

4.③に溶き卵をくぐらせ、コーンフレークをまぶします。マイタケは手でほぐして小麦粉を薄くまぶします。

5.170℃に熱した揚げ油に④のイカを入れ3~4分ほど揚げ、マイタケもカリッとするまで揚げます。

6.器に盛り付け、レモンを添えたら完成です。



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