2018年12月6日・木曜日のモニタリングでは、料理愛好家の平野レミさんが【1匹だましチャイナ蒸し】を紹介していました。鯛の切り身とアラで豪華な1品ができちゃいます！平野レミさんの超ズボラ時短レシピは必見です。
1匹だましチャイナ蒸し
材料（4人分）
- 鯛の切り身・アラ・・・4切れ
- 塩・・・少々
- 酒・・・大さじ１
- ネギ・・・１本
- 昆布・・・１枚
- しょうが（薄切り）・・・６切れ
- パクチー・・・適量
- ごま油・・・大さじ２
《a》
- しょう油・・・大さじ１
- ホワジャオ粉（または山椒）・・・小さじ1/4
作り方
１．鯛に塩（少々）と酒（大さじ１）を振って１０分ほど置いて臭みを取ります。
２．蒸し器にオーブンシートを敷き、適当な大きさに切ったネギの青い部分、昆布を敷き、①の切り身を並べ入れ、上にしょうがをのせ、２０分ほど蒸します。
３．ネギの白い部分は白髪ねぎにしておきます。パクチーの葉は摘んでおきます。
４．②が蒸し上がったら、頭・体・しっぽを1匹に見えるように並べ、上に③の白髪ねぎ、パクチーの葉をのせます。
５．蒸し汁に《a》の材料を加えて混ぜ合わせソースを作り、④の上からかけたら、熱した熱々のごま油をかけて完成です。
POINT!
レミさんのスゴワザ！超時短！２品同時調理として【白菜のほっぽり鍋】レシピも紹介していました。蒸し器の下にほっぽり鍋をセットしたら２品同時に完成しちゃいます。こちら