2019年2月23日・土曜日のメレンゲの気持ちでは、ゲストに世界的ダンサーのTAKAHIROさんを迎えて【チーズリゾット】を紹介していました。ニューヨークで生活をしていたときの思い出の料理だそうです。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
チーズリゾット
初めて料理をしたのがニューヨークで作った【チーズリゾット】だったそうです。
材料
玉ねぎ
オリーブオイル
米
コンソメスープ
牛乳
パルメザンチーズ（刻み）
ゴルゴンゾーラ
作り方
１．玉ねぎはみじん切りにします。
２．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①の玉ねぎを炒め、玉ねぎの色が変わってきたら生のお米を加えます。
（POINT①）
３．②のお米が透明になってきたらコンソメスープを数回に分けて加え、途中で刻んだニンニクを加えながら20分ほど炒めます。
（POINT②）
４．③に牛乳を加えながら炒めたら、パルメザンチーズとゴルゴンゾーラを加えてよく混ぜ合わせたら完成です。
POINT！
①お米は洗わずに加えます。
②コンソメスープをつぎ足しながら２０分ほどじっくりと炒めます。
同じ日に紹介されたレシピ
呑み鉄で有名な六角精児さんがオススメする【美酒鍋】レシピです。
まとめ
とても美味しそうです。
手間がかかるぶん、美味しくなるんですね。