2019年2月16日・土曜日のメレンゲの気持ちでは、ゲストに田畑智子さんを迎えて【オリジナル豚しゃぶ】の作り方を紹介していました。
オリジナル豚しゃぶ
老舗の料亭の娘である田畑さんはもちろんお料理上手！そんな田畑さんのオリジナル豚しゃぶです。お鍋のお野菜はお好みでOKだそうです。
材料
- 豚肉しゃぶしゃぶ用
- ニラ
- レタス
- もやし
- 白髪ネギ
《出汁》
- 水・日本酒・・・１：１
- だし昆布
《タレ》
- ゴマだれ・ポン酢・・・１：１
- 濃縮めんつゆ
作り方
１．広げた豚肉に豚肉の大きさに切ったニラを巻きます。
２．鍋に水・日本酒・だし昆布・梅干し・ニンニクを入れて火にかけます。
３．②にレタス・もやし・白髪ネギ・①の豚肉巻きを入れて煮ます。
４．《タレ》の材料のゴマだれとポン酢を混ぜ合わせます。濃縮めんつゆは鍋の出汁で割ります。
③の具材に火が通ったらお好みのタレをつけて召し上がってください。
まとめ
お料理上手の田畑智子さんが考えるお鍋は大好評だそうです。普通のしゃぶしゃぶに飽きた時に使える絶品レシピですね。
田畑さんのお気に入りのゴマだれもさっぱりしていて美味しいそうです。
