2018年12月22日・土曜日のメレンゲの気持ちでは、村上佳菜子さんが絶品お昼ご飯【しゃぶしゃぶ】を紹介していました。水掛け菜や富士湧水ポークなど山梨の食材をふんだんに使ったレシピは簡単＆絶品です。
しゃぶしゃぶ
材料
- 豚肉（バラ・ロース）
- 水掛け菜
- 大根
- にんじん
- 白菜
- ネギ
- しいたけ
- 昆布
《特製つけダレ》
- 多目的味噌・・・120g
- いりこだし・・・大さじ３
- 酢・・・大さじ２
作り方
１．鍋に水・昆布を入れておきます。
２．水掛け菜・白菜を食べやすい大きさに切ります。にんじん・大根はピーラーで薄くスライスします。ネギは斜め切りにします。
３．《特製つけダレ》の材料を混ぜ合わせます。
４．①の鍋に火をつけて沸かしたら、お好みの具材をしゃぶしゃぶして、特製つけダレをつけて召し上がってください。
水掛け菜とは・・・
こちらのレシピで使用された「水掛け菜」は、山梨県都留市の名産品で、稲作のように水につけて栽培する野菜です。
アクが少なくクセのないのが特徴で、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に入っています。
冬に美味しい食材です。
道の駅つる
村上佳菜子さんが手作りしたこちらのレシピの食材を調達した場所は「道の駅つる」でした。
地元の野菜やこちらでしか買えない「富士湧水ポーク」、珍しい【炭ソフトクリーム】など豊富な食材が揃います。