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きょうの料理【ポン酢しょうゆでゆで豚とねぎのポン酢マリネ】大原千鶴レシピ

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2018年11月15日・木曜日のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんが【ポン酢しょうゆ】を使用した【ゆで豚とねぎのポン酢マリネ】を紹介していました。豚カツの肉を使用した時短でできる香り豊かなマリネです。



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ゆで豚とねぎのポン酢マリネ

冷蔵庫で2~3日保存可能です。

材料(作りやすい分量)

  • 豚肩ロース肉(豚カツ用)・・・2枚(300g)
  • ねぎ・・・2本(200g)
  • パプリカ・・・20g
  • しょうが(薄切り)・・・1/2かけ(5g)
  • 塩・こしょう・片栗粉
  • ポン酢しょうゆ・・・1/2カップ

作り方

1.ねぎは1㎝幅の斜め切り、パプリカは細切りにします。豚肉は一口大のそぎ切りにして塩・こしょう(少々)を振ります。

2.鍋に水(適量)としょうがを入れて中火にかけます。沸いたらねぎを加えて茹でます。ねぎが柔らかくなったらザルにあげます。

3.豚肉に片栗粉を薄くまぶして②の鍋にパプリカとともに入れ、2分ほど茹でます。途中沸いたら火を弱め、豚肉に火が通ったらザルにあげ、水気をきります。

4.③を保存容器に入れて②のねぎも加えてポン酢しょうゆを回しかけます。そのまま粗熱を取り完成です。




✱POINT✱

大原千鶴さんの手作り【ポン酢しょうゆ】は色々なお料理に活躍します。こちら

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