2018年11月15日・木曜日のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんが【ポン酢しょうゆ】を使用した【ゆで豚とねぎのポン酢マリネ】を紹介していました。豚カツの肉を使用した時短でできる香り豊かなマリネです。
ゆで豚とねぎのポン酢マリネ
冷蔵庫で２～３日保存可能です。
材料（作りやすい分量）
- 豚肩ロース肉（豚カツ用）・・・2枚（300g）
- ねぎ・・・2本（200g）
- パプリカ・・・20g
- しょうが（薄切り）・・・1/2かけ（5g）
- 塩・こしょう・片栗粉
- ポン酢しょうゆ・・・1/2カップ
作り方
１．ねぎは1㎝幅の斜め切り、パプリカは細切りにします。豚肉は一口大のそぎ切りにして塩・こしょう（少々）を振ります。
２．鍋に水（適量）としょうがを入れて中火にかけます。沸いたらねぎを加えて茹でます。ねぎが柔らかくなったらザルにあげます。
３．豚肉に片栗粉を薄くまぶして②の鍋にパプリカとともに入れ、２分ほど茹でます。途中沸いたら火を弱め、豚肉に火が通ったらザルにあげ、水気をきります。
４．③を保存容器に入れて②のねぎも加えてポン酢しょうゆを回しかけます。そのまま粗熱を取り完成です。
✱POINT✱
大原千鶴さんの手作り【ポン酢しょうゆ】は色々なお料理に活躍します。こちら
