2018年11月15日・木曜日のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんが【おろしソース】を紹介していました。作っておくだけで色々な用途に使える便利な素です。焼き物や揚げ物のソース、鍋のつけダレや煮物にもピッタリです。優しい辛味とフルーティーな風味がお料理のアクセントにピッタリです。
おろしソース
冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。
材料（作りやすい分量）
《a》
- 大根・・・250g
- 玉ねぎ・りんご・・・各50g
- にんにく・・・少々
《b》
- 薄口しょうゆ・・・120ml
- みりん（煮切る）・米酢・・・各60ml
作り方
１．《a》の材料を、それぞれすりおろします。
２．①に《b》の材料を加えて混ぜます。
✱POINT✱
●時間があれば８時間ほど味をなじませると、なお良いそうです。
✱POINT✱
大原千鶴さんの手作り【ポン酢しょうゆ】も大活躍します。こちら
