2018年9月11日・火曜日のきょうの料理では、料理研究家のパン・ウェイさんが【エスニック風ミニおからバーグ】を紹介していました。
エスニック風ミニおからバーグ
おからを使用し、ニンニクとナンプラーで味付けをした食べやすいハンバーグです。
材料（2人分）
- おから・・・20g
- 豚バラ肉（焼肉用）・・・200g
- ミニトマト・・・3個
- パクチー・・・１～２株
- スイートチリソース・・・適量
《a》
- ニンニク（みじん切り）・・・２～３かけ分
- ナンプラー・・・小さじ１+1/2
- 黒コショウ（粗挽き）・・・小さじ1/4
作り方
１．パクチーは6cmほどの長さに切り、豚肉は8mm角に切り、粘りが出るまで包丁でたたきます。
２．ボウルに豚肉、おから、《a》の材料を入れてよく混ぜ、６等分にして直径６cmの円形にシッカリと握って整えます。
３．表面加工のしてあるフライパンに②を並べ、中火にかけてフタをせずにきつね色になるまで２～３分ほど焼き、ひっくり返してヘラで軽く押しながら２～３分ほど焼いて火を通します。
４．器に盛り付け、ヘタを除いて半分に切ったミニトマト、パクチー、スイートチリソースを添えたら完成です。