2018年10月4日・木曜日のきょうの料理では、料理研究家の土井善晴さんが【まいたけそぼろ】を紹介していました。
香りが良いまいたけを潰して、ひき肉と合わせた、ご飯の進むおかずです。きのこでかさ増しをしているので、とてもヘルシーなのも嬉しい1品です。
まいたけそぼろ
材料（4人分）
- まいたけ・・・100g
- 合いびき肉・・・100g
- たまり醤油（またはしょう油）・・・大さじ１（しょう油の場合は味をみて調節します）
- 酒・・・1/4カップ
- 塩・・・少々
- サラダ油
作り方
１．まいたけは細かくほぐし、包丁で刻みます。
２．鍋にサラダ油（大さじ1/2）をひき、合いびき肉を入れて中火で炒めます。菜箸３～４本ほどで混ぜながら炒め、肉の色が変わってきたら、①のまいたけを加えてなじませ、酒、たまり醤油、塩を加えて煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。