2018年9月19日・水曜日のきょうの料理では料理家のかるべけいこさんが【かぼちゃの皮のきんぴら】を紹介していました。野菜の残った皮はきんぴらに無駄なく使えます。歯ごたえが残って美味しい!大根やなすの皮でも美味しいのだそうです。
【かぼちゃの皮のきんぴら】
材料(3~4)
- かぼちゃの皮・・・50g
- ごま油・・・小さじ1
- みりん・・・大さじ1/2
- しょう油・・・大さじ1/3
- すりごま(白)・・・適量
作り方
1.かぼちゃの皮は2mm幅の細切りにします。
2.熱したフライパンにごま油をひき、強火で①を炒めます。みりんを加え、火を少し弱め、アルコールが飛ぶまで炒め、しょう油を加えて炒めます。
3.②にすりごまを振り混ぜたら器に盛り付け、すりごまを振って完成です。