2018年9月19日・水曜日のきょうの料理では料理家のかるべけいこさんが【かぼちゃの皮のきんぴら】を紹介していました。野菜の残った皮はきんぴらに無駄なく使えます。歯ごたえが残って美味しい！大根やなすの皮でも美味しいのだそうです。
【かぼちゃの皮のきんぴら】
材料（3～4）
- かぼちゃの皮・・・50g
- ごま油・・・小さじ１
- みりん・・・大さじ1/2
- しょう油・・・大さじ1/3
- すりごま（白）・・・適量
作り方
１．かぼちゃの皮は2mm幅の細切りにします。
２．熱したフライパンにごま油をひき、強火で①を炒めます。みりんを加え、火を少し弱め、アルコールが飛ぶまで炒め、しょう油を加えて炒めます。
３．②にすりごまを振り混ぜたら器に盛り付け、すりごまを振って完成です。