2019年1月29日・火曜日のこの差って何ですか？では、寒い日にピッタリの食材・生姜を、さらに体を温める効果のある調理方法を紹介していました。
体を温める生姜
冬真っ只中だからこそ生姜を効果的に摂って体の芯からポカポカに！
生姜には「ショウガオール」という成分がありますが、このショウガオールは100℃で30分じっくりと加熱することが条件となります。この条件にピッタリと合うのは【生姜の炊き込みごはん】！100℃を遥かに超える高温で加熱する【生姜焼き】などはショウガオールが壊れてしまうため、効果を得られません。
ウルトラ蒸し生姜
この【ウルトラ蒸し生姜】は簡単に体の温まる成分「ショウガオール」を引き出すことができます。
作り方
１．ショウガを皮付きのまま１〜２㎝の厚さに切ります。
２．蒸し器に重ならないように①を並べ30分ほど蒸します。
３．②を天日なら約１日・室内なら約７日干したら完成です。
POINT!
このままだと辛いので、細かく刻み厚揚げに乗せたり、生姜湯・千切りにしてサラダや味噌汁などに入れると美味しく効果が得られますよ。