KinKi Kidsのブンブブーン！森山直太朗とタレ特集！鮎魚醤・山わさび・淡路島ソース

野菜ソムリエ協会が調味料選手権2017で「素材が引き立つ部門」最優秀賞を獲得した洋食ソースは、北海道の老舗洋食店「五島軒」の「大地のサラダソース　山わさび」です。
北海道の牛乳、マヨネーズをベースに山わさびの辛さが効いたクリーミーなタレです。マヨネーズでもなく、ドレッシングでない、今まで食べたことないようなソースです。

淡路島ソース

栄養学修士・料理研究家の青木敦子さんがオススメするのは、【淡路島ソース】です。淡路島の玉ねぎをベースに味噌・しょう油・オレンジ・きのこなど淡路島のものを合わせた複雑な味わいです。ハンバーグやコロッケにかけるとバツグンです。さらに青「あじのなめろう」に使用することもオススメ！

キッチングッズのスペシャリストであり料理研究家の野口英世さんがオススメするのは、【鮎魚醤】です。塩と鮎だけでできている和の調味料ですが、実はフレンチやミシュラン星付きのシェフも隠し味に使っているとか。クセがなく、まろやかな旨味だけが広がるので、めんつゆや、白だしの代わりに食材にかけるだけで上質な味わいになります。
さらに簡単に、鮎魚醤（大さじ２）にお湯（130cc）で割るだけで上質なお吸い物にもなるそうです。

料理研究家のあまこようこさんがオススメするのは【シラチャーソース】です。タイの有名なソースでインパクトのあるソースです。アメリカでは数年前にピザやホットドッグにかけるソースとして、既に大ブレイク済みで、今ではエスニックタレの新定番になっているそうです。