2020年10月12日のフジテレビ系・ノンストップの笠原将弘のおかず道場では賛否両論の店主・笠原将弘シェフが【和風キーマカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalorieskcal
材料
豚ひき肉・・・150g
玉ねぎ・・・1/4個
シイタケ・・・3枚
カイワレ・・・1/4パック
卵・・・１個
納豆（ひきわり）・・・1パック
サラダ油・・・大さじ1
塩・・・少し
カレー粉・みそ・・・各大さじ1
温かいご飯・・・4００ｇ
【a】水・・・150ml
砂糖・・・大さじ1/2
しょう油・・・大さじ1
ショウガ（すりおろし）・・・小さじ1/2
酒・・・大さじ２
材料
- 玉ねぎ・シイタケはみじん切りにしてカイワレは根本を除いて半分に切る。
- 卵は沸騰したお湯で１０分茹でてゆで卵にし、殻をむいて半分に切る。
- 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火で豚ひき肉を炒め、ほぐれたら玉ねぎ・シイタケに塩をふって炒める。
- しんなりとしてきたらカレー粉・みそを加えて香りがたつまで炒めます。
- 《a》を加えて中火で４〜５分ほど煮込みます。
- 水でサッと洗って水気を切った納豆を⑤に加えてサッと混ぜ合わせます。
- ごはんを器に盛り付け、⑥のルウをかけてカイワレ・ゆで卵を添えたら完成です。
ポイント
- 豚ひき肉の肉汁がシッカリと透き通るまで炒めると、臭みが具材にのこりません。
- 納豆と味噌を使用することでコクのある味わいが短時間で完成します。
さいごに
笠原将弘シェフの【和風キーマカレー】レシピを紹介しました。