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ケンミンショー【いか人参】レシピ!福島県のご飯のススムおかず!

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2018年12月13日・木曜日の秘密のケンミンSHOW!では【イカにんじん】を紹介していました。福島県のイカニンジンは、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリ!忙しい日に役立つレシピは必見です。



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いか人参

福島県のご飯のススムおかずは、シンプルながらもクセになる栄養満点のおかずです。本場では長人参を使用するそうですが普通の人参でも作れます。

材料

  • 長人参・・・1本
  • スルメ(身の部分)・・・1枚
  • 酒・・・150cc

《タレ》

  • ダシ醤油・・・150cc
  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・50cc

作り方

1.スルメは千切りにし、酒に30分ほど浸し柔らかくします。

2.にんじんを細切りにします。

3.小鍋に《タレ》の材料を混ぜ合わせ火を点け、ひと煮立ちさせます。

4.耐熱ボウルに①のスルメ、②のにんじんを入れて、③のタレを熱いうちにかけて混ぜ合わせます。

5.④を冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。

POINT!

  • スルメのゲソの部分は使いません。
  • いか人参は「ゆず」「枝豆」「ひじき」など、お好きな具材を追加しても絶品です。
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