2018年9月13日・木曜日のヒルナンデス!内のコーナー「ヨコヤマ大クッキング」では新広東料理 嘉善のオーナーシェフ・梁田シェフが夏の疲れを癒やす酸っぱ料理【スーラータンメン】を紹介していました。トマトを使って出来る簡単スーラータンメンは必見です。
【スーラータンメン】
材料
- トマト(熟していないもの)・・・1個
- しいたけ・・・1個
- 豆腐・・・1/2丁
- シーフードミックス・・・100g
- 水・・・500ml
- ヤングコーン・・・2本
- 中華麺・・・2玉
- 市販のラーメンスープ(醤油味)・・・2袋
- 溶き卵・・・1個
- ネギ・ラー油・・・各適量
《a》
- 酢・・・大さじ1
- 黒酢・・・大さじ1
- コショウ・・・小さじ1/2
作り方
1.トマトはざく切りにします。しいたけは薄切りに、豆腐は角切りに、ヤングコーンは食べやすい大きさに切ります。
2.熱したフライパンにトマト(3/4個)を入れ、強火で焼き目をつけます。
3.鍋に水、しいたけ、ヤングコーン、豆腐を入れて煮、②のトマト、シーフードミックスを加えてさらに煮ます。
4.③にラーメンスープを加え、混ぜたら《a》の材料を加えます。煮立ってきたら、中華麺を加えてほぐしながら2分ほど煮込みます。
5.溶き卵を加えて、ひと沸かしして器に盛り付け、残しておいた焼きトマト、ネギをのせてラー油を回しかけたら完成です。