2019年4月9日・火曜日のヒルナンデス!では、今大人気のサバ缶を使用して簡単に作れる【サバ缶のねぎ味噌】を紹介していました。長ネギを丸々1本使用した常備菜です。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
サバ缶レシピ
肥満を防止する働きのあるサバ缶を使用したヘルシーメニューです。
サバ缶のねぎ味噌
サバの旨味にネギのシャキシャキ食感!さらにハチミツの甘みと味噌のコクで奥深い味となります。冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能です。
材料(2人分)
サバ水煮缶・・・1缶
長ネギ・・・1本
しょうが(すりおろし)・・・適量
味噌・ハチミツ・・・各大さじ2
水・・・大さじ1
片栗粉・・・小さじ1/2
作り方
1.長ネギは小口切りにします。
2.ボウルにおろしショウガ・味噌・はちみつを混ぜ合わせておきます。
3.フライパンにサバ缶を缶汁ごと加え、そこへ①の長ネギ・②の合わせ調味料を加え炒めます。
4.③のサバが細かくなるまで炒めたら完成です。
ねぎ味噌活用術
ごま油で焼いたナスや厚揚げにネギ味噌をたっぷりと乗せる【田楽】やおにぎりの上に乗せてからトースターで焼く【ネギ味噌焼きおにぎり】などがオススメです。
このレシピを紹介してくれた奥薗壽子さんの著書
奥薗壽子さんはこれまでに100冊以上のレシピ本を出版してきた大人気家庭料理研究家さんです。
中でも「水煮缶で健康になる!」が大ヒット中!
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まとめ
和食に大活躍しそうな常備菜ですね。
ぜひ試してみてください。