2018年9月3日・月曜日のヒルナンデス！では、そうめんを使ったアレンジレシピ【イタリアンそうめん】をRIKACOさんが紹介していました。
【イタリアンぶっかけそうめん】
リカコさん流のおしゃれそうめんアレンジ！
材料（2人分）
- そうめん・・・４束
- ミニトマト・・・10個
- きゅうり・・・1/2本
- 赤玉ねぎ・・・1/8個
- バジル（葉）・・・４～５枚
- めんつゆ（希釈タイプ100cc+ストレートタイプ小さじ１）
《ドレッシング》
- エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ１
- にんにく（チューブすりおろし）・・・少々
- めんつゆ（ストレートタイプ）・・・小さじ１
作り方
１．ミニトマトは1/4に切り、きゅうり、赤玉ねぎ、バジルは細かめに切ります。
２．ボウルに①を入れ、《ドレッシング》の材料を加えて混ぜ合わせます。
３．そうめんは１分半ほど茹で、冷水でシッカリと洗い、水気を切ります。
４．器にそうめんを盛り付け、②をのせ、めんつゆ（希釈タイプ+ストレートタイプ）を回しかけ完成です。お好みでヘンプシードをかけても！