2018年9月3日・月曜日のヒルナンデス!では、そうめんを使ったアレンジレシピ【イタリアンそうめん】をRIKACOさんが紹介していました。
【イタリアンぶっかけそうめん】
リカコさん流のおしゃれそうめんアレンジ!
材料(2人分)
- そうめん・・・4束
- ミニトマト・・・10個
- きゅうり・・・1/2本
- 赤玉ねぎ・・・1/8個
- バジル(葉)・・・4~5枚
- めんつゆ(希釈タイプ100cc+ストレートタイプ小さじ1)
《ドレッシング》
- エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ1
- にんにく(チューブすりおろし)・・・少々
- めんつゆ(ストレートタイプ)・・・小さじ1
作り方
1.ミニトマトは1/4に切り、きゅうり、赤玉ねぎ、バジルは細かめに切ります。
2.ボウルに①を入れ、《ドレッシング》の材料を加えて混ぜ合わせます。
3.そうめんは1分半ほど茹で、冷水でシッカリと洗い、水気を切ります。
4.器にそうめんを盛り付け、②をのせ、めんつゆ(希釈タイプ+ストレートタイプ)を回しかけ完成です。お好みでヘンプシードをかけても!