2019年1月8日・火曜日のヒルナンデス！では、瀬尾幸子さんがおかずになるみそ汁【かぼちゃと鶏肉のほうとう】を紹介していました。楽ちんで具がぎっしりと入った、ご飯とお味噌汁だけで１食になるような絶品お味噌汁は必見です。
かぼちゃと鶏肉のほうとう
材料(２人分）
かぼちゃ・・・1/8個
長ネギ・・・１本
しいたけ・・・２個
鶏もも肉・・・150g
煮干し出汁・・・600cc
酒かす・・・大さじ３
味噌・・・45g
作り方
１．鶏肉・かぼちゃ・長ネギ・しいたけは、出来る限り同じ大きさに切ります。
２．鍋に煮干し出汁・①の具材を入れて中火で煮込みます。
３．煮立ってきたら酒かすを溶かし入れ煮、かぼちゃが溶けて煮汁が色づいてきたら味噌を溶かし入れ、強火にして火を止めたら完成です。
煮干し出汁
１．保存容器にはらわたと頭を取った煮干し（10匹）・昆布（5㎝四方）・水（600cc）を加えて冷蔵庫で1晩寝かせます。
POINT!
煮干しも柔らかくなっているので、煮干しも具材として使えちゃいます。
