2019年2月20日・水曜日のヒルナンデス！では、伝説の家政婦マコさんが【パプリカの肉巻きファルシー】を紹介していました。お肉の旨味・野菜の旨味がお米に詰まった、見た目にも楽しい１品です。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
パプリカの肉巻きファルシー
全ての旨味が詰まったごはんが美味しい！豚肉でボリューム満点です。
材料
パプリカ
ひき肉
ネギ
豚バラ薄切り肉
《炊き込みご飯》
米
しめじ
鶏むね肉
大根
ごぼう
ベーコン
鶏がらスープ
しょう油
作り方
１．炊き込みご飯を作ります。ベーコン・大根は皮付きのまま小さめに切り、ごぼうはアルミホイルなどでこすりながら水洗いし、小さめに切ります。じめじは粗みじん切りにします。（POINT：①）
２．炊飯器に米・水・しめじ・鶏肉・大根・ごぼうを加えて、鶏がらスープ・しょう油で味を整えて炊飯します。
３．炊飯ができたら、米を取り出し、ひき肉・ネギを加えて炒めます。
４．縦半分に切ったパプリカのヘタと種を除き器状にし、③のご飯を詰めます。
５．④に豚バラ薄切り肉を巻き付け、オーブンで３０分焼けば完成です。
POINT！
ごぼうは水にさらしてアク抜きはしません。アク抜きをしないほうが栄養が逃げずに摂取できます。
同じ日に紹介された炊き込みご飯アレンジレシピ
まとめ
時短＆美味しいマコさんのレシピは本当に参考になります。
手間がかかりそうなファルシーも炊飯器とオーブンで簡単に！ごちそうのようなのに手間いらずなのが嬉しい１品です。
マコさんの著書も大人気！ぜひチェックしてみてください。
