2018年9月13日・木曜日のヒルナンデス！内のコーナー「大ヨコヤマクッキング」では横山裕さんとゲストの高島礼子さんが【海老マヨ】作りにチャレンジしていました。プリッとさせるコツは必見です。
【海老マヨ】
プリプリのエビマヨがお家で簡単に作れます。
材料
- えび
- 塩・コショウ
- 卵白
- 片栗粉
- サラダ油
《a》
- マヨネーズ
- ケチャップ
- コンデンスミルク
作り方
１．海老の尻尾を残して殻をむき、背中に切り込みを深めに入れてワタを取り、さらに尻尾の先端をしごき、汚れを除き、水で洗い水気をよく拭き取ります。塩・コショウで下味をつけ、軽く溶いた卵白をエビにつけ、泡立てるように混ぜ合わせます。そこへ片栗粉を加え混ぜ合わせ、サラダ油を加えて、さらに混ぜ合わせます。
２．熱したフライパンにサラダ油をひき、①を強火で色が変わるまで３分ほど焼きます。この時、切れ込みの部分もシッカリと焼きます。
３．《a》の材料を混ぜておきます。
４．③に②を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です。