ヒルナンデス【エビマヨ】大ヨコヤマクッキングレシピ

2018年9月13日・木曜日のヒルナンデス!内のコーナー「大ヨコヤマクッキング」では横山裕さんとゲストの高島礼子さんが【海老マヨ】作りにチャレンジしていました。プリッとさせるコツは必見です。



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【海老マヨ】

プリプリのエビマヨがお家で簡単に作れます。

材料

  • えび
  • 塩・コショウ
  • 卵白
  • 片栗粉
  • サラダ油

《a》

  • マヨネーズ
  • ケチャップ
  • コンデンスミルク

作り方

1.海老の尻尾を残して殻をむき、背中に切り込みを深めに入れてワタを取り、さらに尻尾の先端をしごき、汚れを除き、水で洗い水気をよく拭き取ります。塩・コショウで下味をつけ、軽く溶いた卵白をエビにつけ、泡立てるように混ぜ合わせます。そこへ片栗粉を加え混ぜ合わせ、サラダ油を加えて、さらに混ぜ合わせます。

2.熱したフライパンにサラダ油をひき、①を強火で色が変わるまで3分ほど焼きます。この時、切れ込みの部分もシッカリと焼きます。

3.《a》の材料を混ぜておきます。

4.③に②を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けたら完成です。



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