2018年9月10日・月曜日のヒルナンデス！では麻木久仁子さんをゲストに迎えて鶏ひき肉を使った【カレーチキンナゲット】を紹介していました。薬膳の知識を活かした５分で簡単に作れるシンプルレシピは必見です。
【カレーチキンナゲット】麻木久仁子さんレシピ
材料（2人分）
鶏ひき肉（もも）・・・300g
塩・・・小さじ1/2
しょう油・・・小さじ１
溶き卵・・・1/2個
片栗粉・・・大さじ１
カレー粉・・・大さじ１
パクチー・・・10g
作り方
１．鶏ひき肉、塩、しょう油、溶き卵、片栗粉、カレー粉をボウルに入れ、手で混ぜ、握りつぶしながら粘り気が出るまでこねます。
２．①にパクチーをお好みの大きさに切りながら入れ、ザックリと混ぜます。
✱POINT✱
●パクチーの代わりにネギ、しそ、パセリなどでも代用可能です。
３．サラダ油を手につけて②のタネを直径４cmほどの小判型に成形し、真ん中をへこませます。
４．熱したフライパンにサラダ油を１cmほど入れ、160℃くらいになったら③を入れて3分ほど焼き、固まってきたらひっくり返し両面焼いたら、最後に180℃ほどに上げてサッと揚げたら引き上げます。
５．器に盛り付け完成です。