2019年2月20日・水曜日のヒルナンデス！では、伝説の家政婦マコさんが【鶏むね肉のマヨネーズ和え】を紹介していました。炊飯器で炊くことで柔らかく、さらに一緒に炊いた野菜の味も染み込む贅沢な１品です。。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
鶏むね肉のマヨネーズ和え
野菜の旨味が詰まったお弁当のおかずにもピッタリの１品です。
材料
米
しめじ
鶏むね肉
大根
ごぼう
ベーコン
鶏がらスープ
しょう油
《a》
マヨネーズ
マスタード
作り方
１．炊き込みご飯を作ります。ベーコン・大根は皮付きのまま小さめに切り、ごぼうはアルミホイルなどでこすりながら水洗いし、小さめに切ります。じめじは粗みじん切りにします。（POINT：①）
２．炊飯器に米・水・しめじ・鶏肉・大根・ごぼうを加えて、鶏がらスープ・しょう油で味を整えて炊飯します。
３．鶏肉を取り出し、一口大の大きさに切ります。
４．③に《a》の材料を加えて和えたら完成です。
POINT！
ごぼうは水にさらしてアク抜きはしません。アク抜きをしないほうが栄養が逃げずに摂取できます。
同じ日に紹介された炊き込みご飯アレンジレシピ
まとめ
炊飯器に全てを加えれば、それぞれの旨味を含んだランクアップなお料理が出来上がります。
時短＆美味しいマコさんのレシピは本当に参考になります。
マコさんの著書も大人気！ぜひチェックしてみてください。
