2018年9月14日・金曜日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦・志麻さんが莫大な量の料理を作りまくりました。【鶏手羽元のコンフィ】はシンプルながらにおいしい、フランスの定番料理です。
伝説の家政婦・志麻さんの時短ワザは必見です。
【鶏手羽元のコンフィ】志麻さんレシピ
コンフィで残った油は、旨味がたっぷりなので、他のお料理にも活躍します。
材料
- 鶏手羽元
- 塩・コショウ
- にんにく
- サラダ油
作り方
１．鶏手羽元は塩コショウを揉み漬け込みます。
２．①を鍋に入れ、サラダ油をひたひたになるまで回しかけ、低温の油でじっくりと１時間煮込みます。
３．②の鶏肉の皮面に焼き色をつけたら完成です。
✱POINT✱
●残った油は、他のレシピにも使えます。