2019年3月1日・金曜日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦・志麻さんがスザンヌさんのお宅で【納豆とナスの甘みそ炒め】を振る舞っていました。ひき肉を納豆で代用したこのレシピは麻婆ナスのような風味だそうです。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。
納豆とナスの甘みそ炒め
納豆をひき肉の代わりに！苦手な方にも食べやすい１品です。
材料
納豆
ショウガ・ニンニク（みじん切り）
味噌
みりん
砂糖
ナス
作り方
１．ナスは食べやすい大きさの乱切りにして油通しします。
２．熱したフライパンにごま油をひき、ニンニク・ショウガを加えて炒めます。
３．②の香りが立ってきたら納豆・味噌・砂糖・みりんを加えて混ぜ合わせます。
４．③に①のナスを加え、炒め合わせたら器に盛り付け、千切りにした大葉を散らしたら完成です。
（POINT①）
POINT！
①納豆は加熱しすぎると納豆の栄養素が壊れてしまうので、炒めすぎずほどほどがポイントです。
まとめ
志麻さんのレシピは美味しいのにとても簡単です。
納豆の臭みがないそうなので、嫌いな人にもチャレンジしやすい１品だと思います。