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男子ごはん【きのこの旨ダレつけそうめん】余ったそうめんアレンジレシピ

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2018年9月2日・日曜日の男子ごはんでは、余ったそうめんを新しい食べ方で楽しむ「そうめんアレンジ」特集をしていました。



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【きのこの旨ダレつけそうめん】

そキノコに薄力粉をまぶすことでシッカリとめんつゆに味が染み込みます。

材料(2人分)

  • そうめん・・・4束(200g)
  • しいたけ・・・2個(40g)
  • まいたけ・・1/2パック(60g)
  • めんつゆ(3倍濃縮)・・・50cc
  • 水・・・200cc
  • 和辛子・・・小さじ1
  • 万能ねぎ(小口切り)・・・適量
  • 薄力粉・ごま油・・・各適量

作り方

1.まいたけは小房に分け、しいたけは軸を除き縦1cmの厚さに切ったら、薄力粉をまぶします。

2.熱したフライパンにごま油(大さじ1.5)をひき、①のきのこを入れて強火で焼き色をつけるように焼きます。

3.そうめんを袋の表示時間通りに茹でます。茹で上がったら流水で洗い、水気をシッカリと切ります。

4.水、めんつゆ、和辛子を混ぜ合わせ、②に加えて、ひと煮します。

5.③のそうめんを器に盛り付け、別皿に④のつけダレをよそい、万能ねぎを散らしたら完成です。




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