2018年9月9日・日曜日の男子ごはんでは、冷蔵庫に眠る余りがちな調味料を使った調味料消費レシピ【手羽先と大根のコチュジャン炒め】を紹介していました。
【手羽先と大根のコチュジャン炒め】
コチュジャンを豪快に使ってマイルド&後味ピリッと仕上げます。
材料（2人分）
- 鶏手羽先・・・8本（500g）
- 大根・・・5cm
- 塩・・・小さじ1/2
- 黒こしょう・ごま油・・・適量
《タレ》
- コチュジャン・・・大さじ2.5
- しょうが・・・1片
- 水・しょう油・・・各大さじ１
- 酒・・・大さじ1/2
作り方
１．しょうがはすりおろし、大根は厚さ7mmのイチョウ切りにします。手羽先は身の方に切り込みを入れ塩・黒こしょうを振ります。
２．《タレ》の材料を混ぜ合わせておきます。
３．熱したフライパンにごま油（大さじ１）をひき、大根を入れて強火で炒めます。焼き目がついたら取り出し、空いたフライパンにごま油（適量）を足し、手羽先の皮目を下にして並べ、強めの中火で焼きます。
４．手羽先の両面に焼き色がついたら、大根を戻し入れ、具材に火が通ったら②のタレを加えて炒め合わせ器に盛り付けたら完成です。