2019年1月27日・日曜日の男子ごはんでは、絶品から揚げを【サクサクスパイシー風唐揚げ】紹介していました。ラム酒を使った漬けダレでおつまみにピッタリの唐揚げに！
サクサクスパイシー風唐揚げ
漬けダレにラム酒を使うと、個性の強いスパイスを１つにまとめられるそうです。
材料（２人分）
- 鶏胸肉・・・350g
《a》
- ガーリックパウダー・・・小さじ１
- シナモン・ナツメグ・・・各小さじ１
- チリペッパー・・・小さじ２
- 塩・クミンパウダー・・・各小さじ１
- 白コショウ・・・たっぷり
- ラム酒・・・大さじ1/2
《ハニーマスタード》
- フレンチマスタード・・・大さじ２
- はちみつ・・・大さじ1/2
《衣》
- 薄力粉・・・50g
- 片栗粉・・・適量
- 水・・・115cc
《揚げ油》
- サラダ油・・・300cc
- ごま油・・・100cc
- ラード・・・50g
作り方
１．鶏肉は厚さ１㎝のそぎ切りにしたら《a》の材料を加えてシッカリと揉み込み、15〜30分ほど漬け込みます。
２．別のボウルに《衣》の材料を混ぜ合わせます。
３．《ハニーマスタード》の材料を混ぜ合わせておきます。
４．《揚げ油》の材料を170℃に熱します。
５．①の鶏肉は汁気を切って片栗粉（適量）をまぶし、②の衣にくぐらせ、④の揚げ油で揚げます。たまに返しながら鶏肉が浮いてきたら引き上げます。
６．⑤を器に盛り付け、③のハニーマスタードを添えて完成です。
POINT!
ラム酒でスパイスをまとめ、さらに香りを引き立てることができます。
