2018年11月25日・日曜日の男子ごはんでは、男のロマンシリーズ第20弾として「お家で作るお蕎麦屋さんのおつまみ」を特集していました。【焼き蕎麦がき】は手作りのめんつゆを使用して作るお蕎麦屋さんの定番です。
焼き蕎麦がき
本来蕎麦がきは茹でたものが一般的ですが、焼いてサクッとした食感にした一風変わった蕎麦がきだそうです。
材料(2人分）
- そば粉・・・100g
- 水・・・250cc
- 万能ねぎ（小口切り）・・・適量
- みょうが（みじん切り）・・・適量
- かんずり・めんつゆ・・・各適量
- ごま油・・・大さじ１
作り方
１．そば粉に水を加えてよく混ぜ合わせます。
２．混ぜ合わせた①を深めの鍋に移し、混ぜながら加熱します。
３．ひとかたまりになってきたら取り出し、バットに置いて冷まします。
４．手に水をつけ、③のそばがきを直径5cmくらいの大きさに丸く平らに成形します。
５．フライパンに④のそばがきを並べます。ごま油を加えて両面をこんがりと焼きます。表面がカリッと焼けたら器に盛り付け、別皿にめんつゆ・薬味をそれぞれ盛り付けたら完成です。
POINT!
かんずりとは北陸・新潟などで作られている柚子胡椒のような調味料です。
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