2018年11月25日・日曜日の男子ごはんでは、男のロマンシリーズ第20弾として「お家で作るお蕎麦屋さんのおつまみ」を特集していました。【しいたけの肉詰め煮鬼おろしがけ】はしいたけの旨味と手作りのめんつゆでアッサリ仕上げた絶品の１品です。
しいたけの肉詰め煮鬼おろしがけ
オススメは鬼おろし器で大根をすることだそうです。なければ、普通のおろし金でおろし、加えるときに大根を絞ってから加えた方が良いそうです。
材料（2人分）
- しいたけ・・・6個
- 鶏ももひき肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・30g
- 塩・・・小さじ1/3
- 大根・・・8cm
- 薄力粉・・・適量
- めんつゆ・・・100cc
- かつおだし・・・200cc
- ごま油・・・大さじ１
- 一味唐辛子・・・適量
作り方
１．しいたけは軸を落とし、玉ねぎはみじん切りにします。
２．ボウルに玉ねぎ・鶏ももひき肉・塩・薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
３．しいたけはカサの内側に薄力粉を振り、②のタネをしいたけに詰めます。
４．熱したフライパンにごま油をひき、しいたけを下にして並べて、フタをして両面を中火で焼きます。１分ほどして焼き目がついたらひっくり返していきます。
５．かつおだしとめんつゆを混ぜ合わせておきます。
６．④に⑤を加えて、大根（3/4）をすりおろしながら加えます。全体を混ぜ合わせながらひと煮し、器に盛り付け。残りの大根をすりおろしてかけ、お好みで一味唐辛子を振れば完成です。
POINT!
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