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男子ごはん【サバ缶ピラフ】栗原心平レシピ(3月24日)

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2019年3月24日・日曜日の男子ごはんでは、サバ缶を使ったアレンジレシピ【サバ缶ピラフ】を紹介していました。汁ごと使って簡単に!作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。



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サバ缶ピラフ

コンソメの代わりにサバ缶を汁ごと使うことで旨味の詰まったピラフが作れます。

材料(2人分)

サバ缶・・・1缶(200g)

玉ねぎ・・・40g

にんじん・・・40g

マッシュルーム・・・3個(70g)

にんにく(みじん切り)・・・1片分

ローリエ・・・1枚

白ワイン・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/2

米・・・2合

水・・・適量

レモン(くし切り)・黒こしょう・・・各適量

オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎ・にんじんはみじんぎりに、マッシュルームは薄切りにします。

2.サバ缶は缶詰の汁と身に分けます。

3.缶詰の汁に白ワイン・塩・水を合わせて350ccにします。

4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを加えて炒め、香りが立ってきたら米を加え油を回します。

5.④にニンジン・玉ねぎを加えて炒めたら、野菜がしんなりとしてきたら炊飯釜に入れます。
(POINT①)

6.⑤にローリエ・③・サバの身を加えて炊きます。
(POINT②)

7.炊きあがったらマッシュルームを加えて再びフタをして10分ほど蒸らします。

8.炊きあがったらサバを崩しながら混ぜ合わせます。

9.器に盛り付け、レモンを添えて黒こしょうをふって完成です。

POINT!

①お鍋で炊く場合は、強火にかけてふいてきたら弱火にして10〜15分ほど煮ます。

②マッシュルームは炊きあがりで加えて蒸らすことで食感と香りが保たれます。

③サバを崩さずにたくことでピラフが水っぽくなるをの防ぎます。

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まとめ

大人気のサバ缶は、そのまま食べても美味しいですが、アレンジレシピで広く長く楽しめますね!

ぜひ試してみてください。

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