2019年1月13日・日曜日の男子ごはんでは、冬のあったかアレンジ麺特集として【ラム肉とトマトの塩焼きそば】を紹介していました。ニンニク風味のラム肉を使い、パクチーとトマトでアクセントをつけた塩焼きそばです。
ラム肉とトマトの塩焼きそば
ラム肉と焼きそばが相性バツグン！新感覚焼きそばです。
材料（2人分）
- ラム薄切り肉・・・200g
- パクチー・・・１枝（23g）
- トマト・・・中1個（120g）
- にんにく（みじん切り）・・・大1片分
- レモン・・・1/6個
- 酒・・・大さじ1/2
- ナンプラー・・・小さじ２
- 赤唐辛子（小口切り）・・・小さじ1/2
- 塩・黒こしょう・・・各適量
- 焼きそば・・・３玉
- オリーブオイル・・・大さじ1/2
作り方
１．焼きそばは袋のまま600Wの電子レンジで3分ほど温めます。
２．パクチー・ラム肉はあらみじん切りにします。トマトは１㎝角に切ります。ラム肉には塩・黒こしょうで下味をつけます。
３．熱したフライパンにオリーブオイル・にんにくを加えて中火で炒め、香りが出てきたらラム肉を加えて炒めます。肉全体に火が通ったら、赤唐辛子・焼きそばを加え、ほぐしながら炒めます。
４．麺に焼き目がついたら、酒・塩・黒こしょうを加えて味を調え、パクチー・トマトを加えて炒め合わせます。
５．④の火を止めて、ナンプラーを回しかけたら混ぜ合わせたら、器に盛り付け、レモンを添えたら完成です。
POINT!
焼きそばはレンジで袋のまま加熱し、ほぐすことで麺が切れることなく美味しく食べられます。
